【牛奶为什么是白色的？】牛奶的内部有乳脂球，直径只有几微米，它们的光散射非常强，这让牛奶看起来是白色；但是，脱脂牛奶中几乎不含脂肪，但它依然是白色，其原因就是除了乳脂球，还有一些酪蛋白微粒，它们是蛋白质的结构，直径大概只有200纳米，也能散射光使牛奶呈白色，但不如全脂牛奶白。