大家一定,想知道大明顶顶的爱玉冰是怎么做的吧!文章要简明所以不能细致到做法所以送上小贴士:
先说粉圆冰:粉圆就是珍珠奶茶里面的那个「珍珠」,只是做粉圆冰会用比较小颗的,煮粉圆要用大量的水煮,水开了再放粉圆,粉圆不要放太多,因为粉圆煮了会吸水膨胀,如果粉圆太多、水又不够,粉圆吸水膨胀,整锅会糊糊的,粉圆要煮很久,可能要40-60分钟,煮的过程可以试吃看看,大概煮到粉圆中间还有点硬就能熄火,再闷20分钟就行了
煮粉圆前要先用红糖煮两锅糖水,一锅要甜一点,等粉圆煮好后就放在这一锅里,可以防止粉圆黏在一起,还可以让粉圆吃起来有一点点甜味
另一锅糖水先把红糖放在锅里用小火炒(很小很小的火),糖融化了继续炒,炒到有一点点焦糖味再放水下去煮开,这样的糖水比较香,如果嫌麻烦把糖加水煮开也可以,吃的时候把粉圆加糖水,再加一点刨冰就是粉圆冰了
补充:
因为你问的是粉圆冰,所以就是这麼简单!可是做起来不容易呀!粉圆在台湾一般都是加豆花(就是豆花+粉圆+糖水+冰),比较少人只吃粉圆冰 。
再说爱玉:
爱玉冰在台湾就叫「青蛙下蛋」只是「爱玉」在大陆没见过,也许有这个东西,只是名字不一样也不一定,而「爱玉」的原料「爱玉子」在台湾非常贵....
偶
没有吃过。只是喝过珍珠奶茶。很稀饭粉圆。很早的时候听说在中山公园门口有卖的,现在好像没了。