呵呵，，头次在贴吧发大部头的文章，，还有几分生涩，先说说咱安国的物产吧，安国处在华北大平原物产也算丰富，主要也就是农耕了，小麦，玉米，大豆花生，这些中的比较多，杂粮以前种的还多现在都无心去种了，，但吃的人却多了起来，记得小时家里不算富裕，玉米面饼子还是常吃的，要用粗粗的棒子糁，用开水烫过，然后放小苏打，再加温水调和，再就是蒸了，有特色的还是用柴火铁锅贴，放一锅底水烧开，在锅边贴上饼子，等上十来分钟水干了饼子也熟了一面烤的焦黄趁热加上家里特有的腌肉，，肉的肥油被饼子吸收，真是特有的美味，现在回家老妈还热忠此味经常约几个老友来家贴上一锅，一抢而光

南甜北咸，家的味道还是脱离不了这句话家里味道比较重，炒的菜也喜欢汁多芡重，在外边吃惯了清淡的口味回来还真一时无法适应，其实家乡人到饭店吃饭也喜欢点酸甜口的菜，如鱼香肉丝，宫保鸡丁，都是浓浓的芡汁，口味浓烈，其实正宗的川菜不是这样的，变成这样也主要是为了迎合家乡人的口味吧，至于辣，我觉得家里好想不合适吃辣，因为家里天气过于干燥，吃辣的多了容易上火，反正我回家一吃辣的就流鼻血，但是还是阻挡不了一些人吃辣的爱好，最流行最简单的方法就是炸干辣椒了，温油把辣椒放下去慢慢炸，在放点姜丝，葱丝，出锅再淋点芝麻，真是诱人，呵呵听过这么个笑话，说一个人去吃饸烙，那时1块5一碗饸烙，桌子上的炸辣椒是不要钱的，，他一碗饸烙竟然吃了人家一碗辣椒吃的老板目瞪口呆，家乡人吃辣由此可见一斑

但前提是你吃的下，像肘子好多人都是望而却步的，但对于爱吃的那就是不可多得的好东西啦，越肥越好，那红亮的肘子皮用嘴一吸而入，入口即化。不过现在的肘子是差强人意拉，又小又瘦丧失了原有的本质，这不由的让人们怀念以前的八大碗了，甜饭，方子肉条子肉，核桃肉，不由的想起就口水直流，现在有的办事也有碗子，但做出来的也和以前的味道相去甚远， 提起办事不由的要说到杂混菜拉，最便宜的时令蔬菜白菜，冬瓜，茄子，土豆都可以做，猪肉事先炖好，粉条烫好把蔬菜炒熟，加水炖快熟加上豆腐，粉条，最后加入炖肉就ok,每人乘上一碗，就这馒头风卷残云，这是红白喜事必备的主食，我结婚时外地的几个战友过来吃了咱们的大锅菜也是不住的称赞，本人也是由衷自豪了老一阵。

感谢小陈的鼓励，，今天困了明天继续，，

嗨，睡不着。。再发一贴吧，咱中国有不少传统节日，过节那就那就讲究吃了1，呵呵节日咱安国也有不少与众不同的吃食，二月二，龙抬头吃闲食，面粉活成糊加鸡蛋，葱花，饼撑上摊，又薄又嫩，金黄可口，五月五端午节，肯定是粽子拉，虽说全国各地都有粽子但我还是觉得老家的粽子最好吃了，南方的都放猪肉就去的，剥开油腻腻的颓难吃咱安国的尤其是自己家剥的那才可口，上好的阜平栆，江米，有的也加点红豆，蜜枣的上好的白洋淀的苇叶，（南方竟然用香蕉叶包的）包也是有技术的，不能紧不能松，紧了不容易熟，松了会进水也会散，放入大柴锅煮，一个小时，然后就是撤火闷一个晚上，苇叶的香味才会进入米里面，，香甜粘牙，美味。然后就是中秋节了，对了月饼，要吃好月饼还是自己去打了，我有幸去打过一次，原件都是自己买，瓜子仁，花生仁，各种果脯黑芝麻，都是真才实料，碳火烘烤，面粉用油活过，包上馅料，面上刷上蛋黄液（上色用），最好吃的就是酥皮的拉，白白的酥皮松软可口，可惜都十来年没吃到这个味道啦，知道吗刚出锅的月饼是最好吃的，酥软甜香还是热乎的，现在吃的南方的月饼简直就是垃圾，，这边的月饼什么五仁叉烧，咬一口竟然也有肉，味道坏坏的。

呵呵，，怎么沉了这么深了，，无所谓了，，只求自娱自乐，，午休时间继续发帖，当下这个季节最好吃的莫过凉面拉，天气炎热，从机井里打上一盆凉水把煮好的面条过水，捞出放上麻酱，醋，蒜汁的料，蔬菜是必不可少的，都是家里随手摘的，黄瓜，根大葶，都可以，吃起来是非常爽口解熟。转眼到了腊月，腊八粥，腊八蒜，都是家家户户必须的。。腊八粥通常在腊月初七就开始准备，各种米，各种豆子，咋么也得凑齐八种，记得那时你白天泡一天晚上就开始煮了，在煤火上慢火熬上一宿，，呵呵初八早上就可以吃了，吃前还要在门口撒上一点，具体什么讲究就不得而知咯，香香糯糯的，那时也是美味，主要是一年也只能吃上一次的原因。另外就是腌制腊八蒜拉，把蒜剥干净放入陈醋中再削上白菜帮子，腌上两三天就忍不住开吃了，再腌久点把蒜腌绿了那白菜也都有了辣味，蒜的辣味也柔和了，翡翠一般，是最好吃的时候。再腌久了就酸过头了不好了。但醋可以吃到正月，是沾饺子的最好调料，

出就可以了，然后就上糖色了，炒糖色是技术活，锅里放油温油放糖炒制发红冒泡就要离火，冷却搅动，把糖色称软时裹在筷子上，用筷子上的糖色把冷却的肉上均匀的图上炎热，大锅上放油，，油把肉放到锅里炸，上色了就捞出，盆里放盐把肉趁热放进入滚上盐，晾凉后放水缸中缸底要铺上几把筷子，把肉码好，就可以了，这就是安国的腊肉了，，这个腊肉和南方的腊肉是不通的，南方的腊有风干的意思，我们的腊就是腊月的意思，也叫腌肉，这也算咱安国独有的做法了吧，此腊肉耐储存可以吃到第二年的中秋，可以炒菜，可以切成片裹上面糊煎熟，用大饼一卷，是何等美味，，，

感谢两位顶贴

谢谢吧主加精。。感谢吧友顶贴。还以为沉了。。伤心咯老一阵子呢，，其实还有很多。。我会继续努力。。。

呵呵以为消沉的贴又起来了，，呵呵对不主大伙，，没有继续了，，呵呵没灵感拉

好吧再来一贴，，说到春节了，那就是年糕了，，安国的年糕很有特色是黄米面做的，也就是黍子，给小米一样大小，也是头天把米用水大湿，用笸箩晾一晚，晾个半干，第二天去磨房磨成粉装，回来用水调成糊状，加上红枣，笼屉上铺上湿布把米糊均匀铺在布上，大概三四公分厚吧，然后就蒸了，，整上一个多小时，出锅。在桌子上拍点凉水，把屉倒扣在桌子上揭下屉布用刀切成小块，，ok，软软糯糯，，可以扯老长的噢，，撒上白糖吃味道也不错，，估计是大家过年家里都备的美食。