脂肪酸是脂类代谢的产物，在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。 从营养学角度来说，脂肪酸可分为饱和与不饱和脂肪酸两大类，不饱和脂肪酸常以其第一个双键出现的位置的不同分别称为ϸ9－3族、ϸ9－6族、ϸ9－9族等不饱和脂肪酸,这一种分类方法在营养学上更有实用意义。 饱和脂肪酸的脂肪酸是构成体内脂肪的主要成分，也是造成体内心脑血管疾病的主要原因，所以必须减少其摄入（如动物脂肪、内脏） 不饱和脂肪酸则有软化血管，清除体内废物等功能，使我们需要补充的元素。对于国人而言，a-亚麻酸摄入量太低，远远低于国际卫生组织定的1克/天的标准。 富含a-亚麻酸的食物有紫苏的种子等。 所以各位爱舞的朋友，多喝紫苏油啦