【晋の界】★12-05-27★嫣儿带你认识晋少的家乡--美丽的铜鼓县

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希望乃们喜欢。

1.铜鼓的地理位置
铜鼓县位于江西省西北部，全县人口的70%为客家人，是赣西北客家人聚居中心，通行铜鼓片客语。东与奉新县毗邻，南与宜丰县、万载县交壤，西与湖南省平江县、浏阳市接壤，北与修水县相连。链接：http://baike.baidu.com/view/331313.htm

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3.铜鼓县名字的由来
铜鼓县，位于赣西北的罗霄山脉，县城所在地永宁镇，永宁河缓缓流过，河旁有一石，色如铜，型似鼓，水击之，闻有鼓声，故名铜鼓

4.铜鼓客家习俗
①.菓子包：所谓菓子包就是用纸或箬竹叶包一些吃的东西，并用线扎好，上面夹放一小块红纸，整个包长约六、七寸，宽约四寸。
② 铜鼓“包圆”和“撑酒”：包圆和撑酒，是铜鼓山区饮食文化的两株奇葩，它们同是山区节日的席上珍，但其制作方法又都不十分复杂。包圆，以芋子、薯粉为主要原料，包以馅心的风味小吃。先将芋子煮烂去皮捣成泥状，加入适量薯粉拌匀，然后再捍成胚团，用手掌压拍成四周薄、中间稍厚的圆形薄皮，再包入事先制好的馅心（咸味的有“八宝馅”，由猪肉、冬笋、香菇、鸡肉、火腿、莲子、盐、酱油、味精等为料用锅炒成半生熟而成，甜味的有“水晶馅”，由猪油、炒芝麻、白沙糖拌和而成），用手捏成圆形、三角形或水饼形，最后上笼蒸15分钟左右即成。出笼后，包圆呈玉色，软而不粘，鲜香可口，甜而甘肥，松韧爽口。而撑酒也不过是农家土法酿造的糯米酒，但它要求在重阳蒸（酒）冬至放（水）。即：将糯米蒸熟过水，拌入地产酒药进缸酿造，半月后，将缸内酒糟搅拌匀，加入适量温水，一周后，再蒸适量糯米，稍冷后做成糯米饭团（团内放酒药），放置原酿的酒缸内再酿，如此反复酿2—3次，滤出酒糟，即成撑酒。这种酒色泽青亮，香气浓郁，味正微甜，酒力火厚，入口温和，喝了还想喝，直至飘然欲仙……颇受人们青睐。
③. 铜鼓客家干子茶：“客人进门茶当先”，这是居住在这里的客家乡亲流传已久的待客习俗。每逢有客人来到，主人除了捧上一杯热气腾腾的果子茶外，格外引人注目的就是要摆出几碟五颜六色、清香诱人的“干子”。这就是当地客家人的“干子茶”。