食物与酒的搭配也是一门学问，对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配。而对于清酒来说，日本料理和清酒当然也是绝配，其实两者搭配合理也是有原因的，清酒是由纯米酿制，气味清淡爽咧，饮用的时候还有一股淡淡的清香味道，而日本料理多以大米和海产品为主在味道上有很多相似之处。

无论是葡萄酒还是清酒，都是人们对自然产物的绝美再创造，浓郁的法国葡萄酒和爽咧纯净的日本清酒，两者有相近也有不同，它们最大的不同也许就是饮用者的区别，心情不同，性格不同，境遇不同，但是相同的是他们都是爱酒之人，在酒的世界里每个人都是那样的自由，或浪漫，或潇洒。煮酒论英雄，把酒话天下，也许就是这个气度让清酒更得东方人的喜爱。饮一杯清酒，敬天下朋友。

在日本清酒的世界里，例如月桂冠、松竹梅、大关、菊正宗、黄樱??它们都出自产量丰富的清藏，是一般佐餐使用的普通酒，而且偏向传统 酒味，是可冷可的一类清酒。而港澳台地区的清酒市场更为成熟，品酒者都追求有个性的好酒，酒商引进不少日本各地区的美酒。 温度决定了一瓶清酒是否处于最佳状态。清酒有热饮饮法，但不 是什么酒都适合拿来热饮，好酒便更不应该热饮，冷饮和室温饮才是正道，拿吟酿和大吟酿来热饮就是暴殄天物，除非少数指明饮（即热饮）的吟酿，例如“黑龙” 便有一种“九头龙酒”。

正常做法是只拿本酿造酒和普通酒来热饮。“热饮”日文写作“”，温度是55摄氏度以下，亦有“肌”——即是接近人 体温度之35摄氏度左右的微温饮法，用微温逼出酒香和辛辣，整支酒出现另一个个性。“肌”时需要把酒倾倒进细陶瓷酒瓶中，再放热开水浸热便是，而热酒则在 陶瓷酒瓶浸恒温热水中待热。专业饮酒地方必有恒温煮酒设备，最不应该是放微波炉加热。 冷饮亦要注意个别酒瓶指示温度，有部分清酒要10摄氏度下低温饮用才最好，但另一部分太冷的话却反而没有室温约13-16摄氏度时好，注意室温指日本的室温，在中国南方是相当于冬天室温，所以我们夏天饮“室温”清酒时也是要稍微冷藏的。

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