二、烩面 曾经对它很不屑一顾，后来在郑州待的时间长了觉的还不错哦！关键是它代表了郑州的饮食文化！
做法：
1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长，就成了图中那样；
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；一碗香喷喷的烩面就完成了.

卤面
吃起来有记忆中童年的味道
做法：
1.湿面条（细的）隔水大火蒸20分钟，要蒸透，面条蒸不熟，就是失败。2.将蒸好的面条淋上水、酱油、植物油的混合体，抖开再上笼蒸至上大气3.将五花肉切块（没肉就用油），炒出油，爆葱、姜、辣椒、蒜、秘制调料，加水、酱油、盐、味精，肉熟后下豆角或蒜薹或黄豆芽或洋白菜。4.把蒸好的面条放入盆内，泼入炒好的菜，用筷子拌匀即成。
金黄油亮的蒸面条入口松松软软，暗香涌动，得劲，乖乖，一口气能干掉俩大碗!


道口烧鸡
豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元
1661年）距今已有三百多年的历史，据＜滑县志＞记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进，从而总结出一整套成功的经验。当时，张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。从此，他的烧鸡声誉大振，远近闻名，并定铺号名为"义兴张"。


土豆粉两掺.
在郑州上学那会,经常会吃到两掺之类的东西,好比早餐时喝的豆腐脑和糊辣汤,就可以一半一半掺在一起吃，绝对美味。关键是超级省钱，花同样的钱，吃两种东西。上面的那个东东就是土豆粉混合着刀削面，分量够足。不过是我的话就会再要上个肉夹馍，边吃边喝，要多爽有多爽，反正不贵嘛.


砂锅米线
这也是我的最爱，三块钱就能吃得好饱好饱。很久没去郑州了，听说出了名的地方已经涨到五块了。米线哪都有，关键是里面的汤汤水水，能捞出好多酥肉、鱼块、面筋、豆皮。涨价没关系，老板千万别扣门，多放菜少放米线。


红果果

这是？

扁粉菜 粉浆饭

胡辣汤用肥肉？

麻辣烫

为啥没有最爱米饭

就是诱惑啊

我承认我也是一个吃货

楼主你罪过大了，我饿了