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红烧肉

主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）做法1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

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山西省龙海种养殖有限公司是一家以种植红豆杉、有机农作物；生态养殖芦花鸡、青山羊等的公司。我们为确保食品的安全性，实施“畜禽自养、散养，农作物不使用农药、化肥”的种养殖运作模式，以“倡导绿色健康、打造安全放心产业链”为已任，打造您自己身边看得到的健康农场；吃得到的放心食品为企业宗旨，在中国首家倡导放心鸡专卖理念，我们为您提供日常营养，为您健康保航。
现在公司生态散养的一年以上芦花鸡（公鸡），已打入山东市场，并在青州选择了最佳的暂存场所，现寻求青州星级酒店一家；农家乐类酒店一家；专做鸡类餐饮企业一家；清真酒店一家，进行合作，希望有意向合作的酒店经理或老板与我们联系。
电话：15064600461 联系人：田文强，也可零售（个人购买品尝）
我公司养殖的芦花鸡以群山为伴，游食于山涧中，行食林中草，归饮溪山泉，在无污染之地原生态环境中生长。生长4-6个月，雄鸡体重为4-5斤，雌鸡体重3-4斤，其营养成份是一般柴鸡的3-4倍。芦花鸡从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美、肌肉发达，该品种鸡肉质紧凑、细腻而筋道，且据有药膳作用，保健功效。另芦花鸡，称为柴鸡之王，上上佳品。 芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长

。
芦花鸡肉质好，因此烹制方法也较为广泛，一年以上龄的鸡以清炖最佳，营养也不会流失，因其本身生态散养比圈养的肉质鲜美，只需稍许调料即可。6-8个月龄的则可以做炒鸡食用。

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