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图解自制美食--香塌脑子系列之“葱花饼”

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这个帖子以前贴过,后来图片挂了。看到大家对做饭帖子的热情支持我想把曾经发过和新作的近日一起发来也好真正做成呼吧的一个系列。



葱花饼,基本是小时候和我姥姥学的,那时每隔半个月左右总是吃点烙饼、蒸饼、馅饼什么的,总比老是馒头强点吧,可以说家人的爱心给那时的物质贫乏生活增色不少。我自己又随便加了点料,说实话也没多大改变总是比那时的差点意思,到底差什么呢?可能是那永远再也找不到的,不可复制的时光吧……


1楼2006-12-03 17:11回复
    主料:面粉
    辅料:胡麻油、葱花、花椒面、盐、干面粉


    2楼2006-12-03 17:12
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      2025-11-14 06:10:24
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      温水和面~面要软


      3楼2006-12-03 17:13
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        4楼2006-12-03 17:13
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          注意沾手~和好后醒上20分钟


          5楼2006-12-03 17:14
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            擀薄~大概0.5左右厚度


            6楼2006-12-03 17:15
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              这就是我的改良之处~加了点黄油(其实效果一般)


              7楼2006-12-03 17:16
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                把黄油抹匀~洒上干面粉,为了酥


                8楼2006-12-03 17:17
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                  2025-11-14 06:04:24
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                  洒上葱花、盐~加上胡麻油~色好、味


                  9楼2006-12-03 17:18
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                    搓匀


                    10楼2006-12-03 17:19
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                      从一遍缓缓卷


                      11楼2006-12-03 17:20
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                        12楼2006-12-03 17:20
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                          根据份量分成两段或多


                          13楼2006-12-03 17:21
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                            单卷再慢慢搓


                            14楼2006-12-03 17:22
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                              2025-11-14 05:58:24
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                              中间少照了一步~就是把搓长的面卷再盘起来,和油旋那样的,然后压扁


                              15楼2006-12-03 17:23
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