我就想嘛，有的人说不切断，可不切断又怎么摆得成一个圈呢

做法：
1、活扁鱼一条，打鳞剜鳃；
2、头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出； [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
3、中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）；
4、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；
5、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末；
6、放入已上汽的蒸锅，蒸8分钟左右即可；
7、蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末；
8、将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和色拉油即可。

等着返城！别拍砖！谢谢！

哈哈，鱼尾哪儿去了？
真不错，酱油可以少点，颜色更好看，出锅后淋点化猪油，有光泽味更香

鱼尾是不用的，剩下的就安着自己地方的口味加减就行了。

好了？

哥哥，那个分咋就不见长呢？

不准笑我，我是为了返城。谢谢顶贴，不过你也太抠门了，没有15字。

啊？我不懂这个规矩的，不过这样的做法不喜欢吃的。