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哈哈!烤大肠
首尔烤肉店开得成行成市(很多),不过来来去去似乎都以猪、牛肉居多,吃多了,都觉得有点闷!难怪,坊间近年兴起一种烤大肠专门店,独沽一味(只做一种)只卖猪或牛大肠,如此有噱头,原来始作俑者乃艺人河东勋(HAHA)!
看过他做支持都知(道),HAHA最爱hiphop爱搞笑,行事作风多走另类偏锋,早前决定开家餐厅方便老友聚头(聚会),二话不说就选了烤大肠店,“他这份人(这个人的性格),人家做了他就不干,专挑那些没人做过的东西来做,说这才够特别!结果,带领了潮流,现在市内已有超过6、7家同类专门店。”店长道。
不过听他说,专营烤大肠也有一定难度;生大肠除较难清洗和处理外,调味也得因应不同部位辟走膻味;而且因应食客的接受程度,又要供应略考过的半熟大肠款式,功夫分分钟比普通烤肉店还要多。
平时在街边吃炸大肠(香港小吃)就多,韩式烤大肠绝对是首次,只见侍应(服务员)吧肥嘟嘟的牛大肠和猪大肠放在铁板上,发出吱吱声响;老实说,迈向真不讨好,但再烤一会,大肠慢慢呈金黄,切件细嚼,肉质弹牙(有嚼劲)没带一点膻,很惊喜,绝对是烤肉以外另一好选择。鼓励你,放胆试试!