简单地说，鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起。分层法 LAYER 使用分层法的技术是为让酒类或材料能明显分出层次或色泽的调理方式。其做法并无太高的难度，只须依材料成份的浓度比重和酒精度高低，来决定加入的前后顺序及所在层面。但调制时需小心将材料沿著杯缘轻缓的流入杯内，绝不能直接冲激以免混淆。 调制工具需求：①Jigger量杯 ②barspoon吧匙
1.将材料依比重顺序沿杯缘轻缓流下 2.小心的添加入第二层
3.每一道材料的都需缓加入以免混淆 4.完成品应是层次分明的