人体主要是有体细胞形成，此类细胞分裂呈减数,会随着年龄增长而无法再生，并且开始有老化现象，而蔬菜汤正与此种机制息息相关，会使细胞再生能力旺盛，避免细胞老化。菜汤首先在脑部发生作用。因人体细胞调节，一概由脑部执行。而脑的构成要素是磷钙等成分占了很大比率。所以可从菜汤中补充磷钙，而且喝了菜汤后，会使体细胞的骨胶原的功能增强3倍之多只要体细胞以此种情况继续更新，就能延迟人体的老化。