其实不管哪种蜂蜜的营养成分都差不多。只不过有的是温性有的是寒性。口感差别是比较大的,每种蜂蜜的味道都不一样的,不能以这个品种的蜂蜜来判定另一个品种的好坏,
比如漆树的蜂蜜有一种稍微刺鼻的气味,
荆条蜜其实是没什么其他味道的,就单一的蜂蜜味,所以荆条蜜一过夏发酵以后就微有酸味,因为没有其特殊香味遮盖住酸味。
油菜蜜有种涩拉味。所以油菜蜜即使过夏发酵,一般也不会有酸味。被油菜蜜的涩拉味盖住酸味了。
洋槐蜜是一种清香味。洋槐蜜浓度高些,不易发酵,一般过夏也不会有酸味。
枣花蜜只是浓度高些,主要是枣花开花期时北方种植区往往天气比较干旱。雨水少时采的蜂蜜浓度就高。枣花——脱落性八片叶的开花多,泌蜜多。六片叶的花稀蜜少。枣树生长期需要充足的水分,花前下透雨,花期间隔下几场小雨,枣花可获丰收。下大雨,花蜜易被冲刷。北方的枣花期,十年九旱,气温较高,如逢大旱,并刮干燥的季风,花蜜减少,花期缩短。枣花蜜中含有生物碱,加上天气干旱和蜜汁浓稠,蜜蜂伤亡较重,通常采完枣花,蜂群变弱。
为什么人们都说枣花蜜好呢?主要是被经销商们宣传的原因。由于枣花蜜含有生物碱,蜜蜂采枣花蜜容易造成蜜蜂大量死亡,采枣花蜜相当于杀机取卵。而枣花蜜结束接着就是采荆条蜜,这时候蜂群变弱了就采不了多少荆条蜜了。所以大多数蜂农都不愿意采枣花蜜,这也是为啥商场中有很多卖枣花蜜的,但是大多数蜂农那里却没有枣花蜜卖的原因。
俺养蜂也不愿意采枣花蜜,在家只能卖十来块钱一斤,和荆条蜜的价格差不了多少。比较伤蜂影响荆条蜜的产量,不划算呀。