港式奶茶冲茶方法 1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排； 2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间； 3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短） 4． 最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。 5． 具体出品调配： 港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
水晶桂花糕 原料配方 一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉做法水晶桂花糕80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化 加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒 再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油） 容器内壁刷色拉油 把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟 冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模 待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可烹饪技巧 1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。 2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。 3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。菜品特色 1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。 2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。
。。。要喝啥。。
噗~你猜~
。。。。
。。。
