焗蓝莓芝士蛋糕
芝士馅
牛油500g(室温放暖 )
砂糖 - 200g 分2份 40g/60g
柠檬蓉(磨柠檬面皮) - 个人喜好
鸡蛋 - 4只 (分蛋白,蛋黄)
蓝莓酱 - 30G
低筋面粉 - 20G
饼底
牛油 70g(室温放暖 )
低筋面粉(另外准备多一点搓面粉用)
沙糖 - 35G
全蛋 - 1/3只
装饰面
蓝莓酱 - 个人喜好
饼底
将牛油切大片/大粒放入面粉,糖,全蛋入面搓一会儿先 (太油太沾手可加多少少面粉)你感觉到你之前加入的材料都完全地合体了 软软的就可以了

饼底做好了就分一部分出来压扁在牛油纸上面, 盖上饼膜, 再用手指公轻轻把边位合, 再用刀/叉系饼上面穿一些孔

把饼面涂上牛油...把焗炉预热, 之后用180度焗到金黄色, 大约10~15分钟 饼底到此算是完成, 先放凉备用

芝士500g 开封后切去需要的, 如之后有多, 不用的包好放入雪柜, 可保存1~2个月

先把芝士搅至软身,当你感觉到开始软了些后就加入40g 糖(分2~3次放入), 再搅

放入打散鸡蛋黄, 蛋白备用, 都是分开每只放入, 放一只搅好后再放入

放入面粉20g 再搞, 放入柠檬蓉再搞...这时候应该比刚开始时软身多了

然后我们拿出之前的鸡蛋白, 之后你可以用蛋发, 或机打起蛋白(放入20G糖打), 再分2~3次放入芝士再搞, 最后放入2~3次共40g的沙糖入去, 这时候已经应该很软身, 也算是完成了

最后倒入蓝莓酱轻轻搅拌
之后我们用焗炉保鲜纸包好底部(不放心可以包锡纸), 因为我们要放在有5mm~1cm的有水烤盘上面, 是防止入水....倒入芝士浆!! 倒多少, 厚度个人而定, 倒好后, 应该会发现不太平均, 这时候请拍一拍饼膜, 他会慢慢变平了.....把炉预热好后,盘倒入一半水, 以180度焗8吋1小时, 6吋50分钟, 4吋40分钟 (厚度愈高时间愈久)

期间到尾期可以试试开出来, 用牙签插入, 如果没有沾上芝士酱这代表熟..放凉后就可以脱膜了
脱模后倒上蓝莓酱就完成噜!



焗薯
土豆 2个
黑椒 适量
槛榄油 1 汤匙左右
七味粉/红粉 适量
盐/蒜盐 适量

1) 先把薯仔洗净, 切条


2)之后我们放入微波炉四分钟(中高/高火)

3) 最后倒入槛榄油,混合好全部薯条后, 再放入调味料就可以去焗噜 (不要像图中放了烤盘才倒入油)

4) 预热220度后放入中层焗15MIN左右就可以 , 最后上蒜盐就完成噜~


奶昔, 这个草莓, 可以用其他生果代替的....
草莓 5~6个
牛奶 100ML
冰粒 2~3粒
蛋黄 1粒
糖 10G

1) 好简单的 就是先将牛奶黄蛋黄加糖座热水消消毒, 草莓去叶, 之后将所有材料混合於搅拌器 就完成啦~



完成噜~


土匪鸡翼
孜("之"音) 然粉和香蒜粉都在香料杂货店可以买到的...当然大型超市都有...不过很贵....
材料：
鸡中翼500克(约1磅)
孜然粉1汤匙
香蒜粉1茶匙
黑芝麻适量
腌料∶
鸡粉 2茶匙
盐 1茶匙
糖 1茶匙
生抽、绍酒 各2茶匙
胡椒粉适量
孜然粉 1茶匙
做法：
1.
鸡中翼用盐水洗净抺乾，加入所有腌料拌匀，腌一至两夜
2.
先将孜然粉和香蒜粉混合好, 再倒入腌好的鸡翼当中拌匀....最后在面上洒上适量既黑芝麻就OK
3.
预热焗炉至230°C，焗20分钟后完成
(没有焗炉煎熟都应该可以-不过我没有试过)



一个简单的甜品 - 做好算是美味早餐/下午茶...就是英式松饼SCONE, 也叫司康, 做法简单
低筋面粉 - 125G
泡打粉 - 7G
糖 - 20G
牛油 - 20G
菜油 - 10ML
盐 - 小许
兰姆酒 - 5cc
原味乳酪 - 50G

1) 先将糖同面粉,泡打粉,盐 筛一次

2) 将牛油室温下放至软身混合入菜油 (如果没有菜油可以不加)

3) 之后放入乳酪跟酒 所有野混合成面团就OK

4) 压成2~3CM厚...应该可以印到4~5个 (6CM圆模) 没有模就搓成5cm左右的圆柱/圆球, 什至自己想要的形状

5) 如果想表面金黄色, 涂上蛋液, 如果想表面有少少哑光, 涂上牛奶液, 预热180度, 15MIN就完成

完成噜

食法就是切一半, 涂上你想吃的果酱就可以啦~ 好吃

大家可以晚上焗....早上用焗炉焗以150度左右焗4~5分钟就OK!! 配上咖啡或果汁做早餐或下午茶真的好吃!
这个甜品也好像是KFC的松饼