嗯哼。

-v-

焗蓝莓芝士蛋糕
芝士馅
牛油500g(室温放暖 )
砂糖 - 200g 分2份 40g/60g
柠檬蓉(磨柠檬面皮) - 个人喜好
鸡蛋 - 4只 (分蛋白,蛋黄)
蓝莓酱 - 30G
低筋面粉 - 20G
饼底
牛油 70g(室温放暖 )
低筋面粉(另外准备多一点搓面粉用)
沙糖 - 35G
全蛋 - 1/3只
装饰面
蓝莓酱 - 个人喜好
饼底
将牛油切大片/大粒放入面粉,糖,全蛋入面搓一会儿先 (太油太沾手可加多少少面粉)你感觉到你之前加入的材料都完全地合体了 软软的就可以了

饼底做好了就分一部分出来压扁在牛油纸上面, 盖上饼膜, 再用手指公轻轻把边位合, 再用刀/叉系饼上面穿一些孔

把饼面涂上牛油...把焗炉预热, 之后用180度焗到金黄色, 大约10~15分钟 饼底到此算是完成, 先放凉备用

芝士500g 开封后切去需要的, 如之后有多, 不用的包好放入雪柜, 可保存1~2个月

先把芝士搅至软身,当你感觉到开始软了些后就加入40g 糖(分2~3次放入), 再搅

放入打散鸡蛋黄, 蛋白备用, 都是分开每只放入, 放一只搅好后再放入

放入面粉20g 再搞, 放入柠檬蓉再搞...这时候应该比刚开始时软身多了

然后我们拿出之前的鸡蛋白, 之后你可以用蛋发, 或机打起蛋白(放入20G糖打), 再分2~3次放入芝士再搞, 最后放入2~3次共40g的沙糖入去, 这时候已经应该很软身, 也算是完成了

最后倒入蓝莓酱轻轻搅拌
之后我们用焗炉保鲜纸包好底部(不放心可以包锡纸), 因为我们要放在有5mm~1cm的有水烤盘上面, 是防止入水....倒入芝士浆!! 倒多少, 厚度个人而定, 倒好后, 应该会发现不太平均, 这时候请拍一拍饼膜, 他会慢慢变平了.....把炉预热好后,盘倒入一半水, 以180度焗8吋1小时, 6吋50分钟, 4吋40分钟 (厚度愈高时间愈久)

期间到尾期可以试试开出来, 用牙签插入, 如果没有沾上芝士酱这代表熟..放凉后就可以脱膜了
脱模后倒上蓝莓酱就完成噜!


我等着呢

吃货的大爱

坐等

加油

好想吃。

坐等。

泥豪这里是花花~ 初次回此帖请多多指教瞄~

焗薯
土豆 2个
黑椒 适量
槛榄油 1 汤匙左右
七味粉/红粉 适量
盐/蒜盐 适量

1) 先把薯仔洗净, 切条


2)之后我们放入微波炉四分钟(中高/高火)

3) 最后倒入槛榄油,混合好全部薯条后, 再放入调味料就可以去焗噜 (不要像图中放了烤盘才倒入油)

4) 预热220度后放入中层焗15MIN左右就可以 , 最后上蒜盐就完成噜~


来了来了