大蒜素的功效主要表现在三大方面：　　(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病；　　(2) 消炎、杀菌、灭 病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；　　(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。
具体来说大蒜素有七大功能：　　(1) 降低胆固醇结晶，降低血脂。　　(2) 有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。　　(3) 能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。　　(4) 有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。　　(5) 预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。　　(6) 提高肌体体液免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。　　(7) 具有消炎杀菌的功能，可以预防感冒和胃肠炎。