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有卖,只是我没有买过,还有什么老抽的,这个怎么吃呢,不能生吃吗?不都是酱油吗?


46楼2012-01-14 11:49
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    当然不一样啦
    转帖一些知识过来:
    【酱油是烹调中的必备之品,我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时,按照需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人,香气扑鼻,味道鲜美。这是因为,酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调料…… 然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用?
    “抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。
    生抽  颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。  味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。  用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。  生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。】


    IP属地:河南47楼2012-01-14 12:52
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      2026-01-08 17:28:56
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      我自个的理解:
      生抽大部分情况下调凉菜用的
      老抽(酱油)是炒菜(荤菜)的时候上颜色和调味用的


      IP属地:河南48楼2012-01-14 12:54
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        早餐吃啥取决于寝室楼下卖啥…


        IP属地:河南来自掌上百度49楼2012-01-14 13:23
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          楼下不是固定的摊位吗?


          50楼2012-01-14 13:44
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            这学期所有的摊位都开始打游击,不定时出现。
            所以我们每天都要为今天会不会有喜欢吃的东西出现而担忧。


            IP属地:河南来自掌上百度51楼2012-01-14 16:11
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              我家的酱油是两用的


              52楼2012-01-14 21:07
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                工商局在检查啊


                53楼2012-01-14 21:08
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                  2026-01-08 17:22:56
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                  我要吃!!!!


                  54楼2012-01-14 23:03
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                    我们宿舍区门口要修路。
                    但是只见人无限拆拆拆,不见有人来修。
                    于是我们门口和以前一样脏乱差,但是能吃饭的地方越来越少……都被人拆了……


                    IP属地:河南来自掌上百度55楼2012-01-15 10:31
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                      生抽吃凉菜用。老抽红烧时候用可以调味和调色的


                      56楼2012-01-16 13:06
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                        请点菜


                        57楼2012-01-16 13:07
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                          原来这样啊,这下你们学校的食堂可要笑了


                          58楼2012-01-16 13:08
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                            所以时隔三年 我们又重新回到了食堂的怀抱- -还好食堂改革了 现在做的饭还不错。。。


                            IP属地:河南59楼2012-01-16 15:00
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