求解：牛肉不入味【美食吧】

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每次炖肉时，都没有什么味道，但汤倒是蛮有味的。我想知道为什么，是我哪里做的不对吗？还有炖肉时，盐应该什么时候放，每次做时都有些纠结！先谢谢各位了

送TA礼物

1楼2011-12-03 17:01回复

炖肉的时候盐应该最后放，你炖肉的时间是不是不够呢？

2楼2011-12-03 18:36

不感兴趣

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那种连皮带肉切块入煲的炖肉汤，还捎带着些进补的药材？

既然是为了营养就别太奢求美味了吧……
关火前放盐是毫无疑问的，不过你非要味蕾和胃兼顾，那就在煲汤前狠狠的把牛肉给腌了，各种你喜欢的调味料侍侯

至于汤会是啥味道也可想而知……

3楼2011-12-03 18:39

那是放蔬菜后放盐吗？我觉得可能是我盐放早了，所以肉有点老

4楼2011-12-03 21:17

牛肉得先腌一下，写好了块，放胡椒粉少许，盐少许，料酒少许。炖出来特别香

5楼2011-12-03 21:29

赞同5楼的

6楼2011-12-03 21:43

嗯，下次一定试试

7楼2011-12-04 09:44

你可以把肉上切一些开口或者扎好多洞洞

IP属地:宁夏

来自Android客户端9楼2015-05-04 11:10

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