冷水的妙用
(1)茄子、土豆等蔬菜，切后浸于冷水中，可防氧化变色。
(2)炒肉丝、片时，加少许冷水，可弥补肉内水分的丢失，并且炒好的肉鲜嫩可口。
(3)炼猪油时，先加一些清水再放油炼，炼出的油颜色鲜亮，无杂质。
(4)煮牛奶前，先用冷水湿一下锅再倒奶，牛奶煮开后不粘锅底。
(5)煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴冷水，煎出的蛋特鲜嫩。炒蛋的蛋液混点冷水，炒出的蛋松软可口。做蛋汤的蛋液加点冷水搅匀，做出的蛋汤清爽可口。
(6)几块叠在一起的玻璃之间洒点水，搬动时不易滑动，玻璃不易坏。
牛奶的妙用
1、早晨眼皮浮肿，可用牛奶、醋、开水调和，用棉球蘸着，在眼皮上擦三 ---五分钟，然后再用热毛巾捂一会儿，即可消肿。
2、炒菜时若不慎酱油放多了，可加少量牛奶，就能中和菜的味道。
3、吃过大蒜，口中有异味，喝杯牛奶可消除。
　　4、炸鱼时先将鱼浸入牛奶中片刻，既可除腥，味道亦佳。
　　5、皮鞋干裂，加几滴鲜牛奶就能变软。再涂上鞋油，皮鞋光亮如初。

恩受教了。