茶梅凉拌莲藕 
材料：茶梅4颗梅汁1大匙莲藕1段 

　　作法： 

　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 

　　2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中氽烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。 

　　3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。
双色绿茶饼干
材料： 

　　A.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋面粉300公克抹茶粉10公克杏仁粉45公克 

　　B.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋面粉300公克杏仁粉45公克 

　　作法： 

　　1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。 

　　2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。 

　　3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。 

　　4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。 

　　5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。 

　　6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。 

　　7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。 

　　8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃/180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。
茶香生机坚果饭
材料：茶梅10颗圆糯米600公克五榖粒300公克梅汁1/2碗新鲜茶叶适量 

　　作法： 

　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。 

　　2.将圆糯米与五榖粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。 

　　3.将作法2的圆糯米和五榖粒，混合放入锅中蒸熟后备用。 

　　4.将梅汁加入作法3的五榖饭中，稍作搅拌后，取出适量的五榖饭摊平，再放入作法1的梅肉，像寿司作法一样的卷好。 

　　5.将作法4中卷好的五榖饭先贴上新鲜茶叶片装饰后，再以保鲜膜包裹密封，并放进锅中蒸约5分钟即可。