食素理由之一：演化、分类决定，人类不应肉食
作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应擅自提升自己的生态位，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光,都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中存在的，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种偏于素食的杂食动物。
诚然，在全世界的猿猴中，肉食者不是没有，但都是小型的、夜行的食虫猴子，象倭婴猴、鼠狐猴、倭狨猴等。大型类人猿中，除了人类，就有黑猩猩、黄猩猩、大猩猩，他们的食性或杂食、或完全素食，其食肉比例分别仅占其食量的4%、2%、0%。众所周知，同为无尾灵长类的人类，在地球上，与黑猩猩是近亲，但我们的食肉程度已远远超过了4%,这是否有悖自然？有悖本性？当然！可人类什么“绝事儿”干不出来呢？如，前不久某动物园为降低饲养成本，竟然研究出“让老虎食素”的科研成果。
从解剖结构看，不应过度食肉的本该是我们。食肉动物因进食的脂肪、蛋白、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的三倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的十二倍。人是杂食动物，人的肠子长度约是体长的8-10倍是不是更接近食草动物。
由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，甚至导致肝癌。
可能有人会说，我们的祖先不就是以狩猎为生吗？对，但那只是人类进化的一个短暂阶段，祖先们更漫长的生存进化方式是对植物果实的采集。你也可能会问，古爱斯基摩人不是以食肉为主吗？对，但这是环境所迫，正因为如此，他们当时的平均寿命仅为27.5岁。
其实，人类的素食本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应,对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类素食天性的直觉反应。
将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿欲，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。
最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。”
食素理由之二：贪食过犹不及，素食有利身体
经常有人问：你为什么素食？我说：为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%,略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味脂肪摄入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果，导致一系列的富贵病：心脏病、脑血栓、血管硬化、高胆固醇、肥胖症……
我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。WHO不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。
我素食之后，经常有人不无忧虑地问，营养不足怎么办？实践证明，没有身体上的任何不适。理论上讲，食素，照样能获得充分的营养：
首先，素食品中的蛋白质相当丰富，各种坚果、种籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%,是肉类的两倍，豆皮的蛋白质高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收在世界上的很多地方，故许多山里人基本素食，却健康清癯而活力四射，就是因为他们能从其日常进食的谷物、豆类中摄取适量的蛋白质，获取足够卡洛里。


如，把我们本可食用的粮食作为饲料，去再生产，收获肉产品，在能量上是不经济的，可养活的消费者数量大打折扣，举例，我们用100斤黄豆喂猪，能回收12公斤猪肉，喂牛，能回收10公斤牛肉,为吃肉，我们浪费了90%左右的食物，还要以多出10倍的土地来耕种，为了足够的耕地，人类便要开垦草原、森林，而不去顾及大自然的生态平衡。
近年沙尘暴频频，荒漠化严重，原因何在？超载放牧，内蒙33个牧业旗中，有28个在超载放牧，结果是白灾、黄灾、黑灾接踵而来，究竟是谁破坏了草原植被，导致生态退化？我们的嘴！以往，我们总把罪责推到羊的头上，但正因为我们的口腹之欲，才刺激了放牧规模的无度膨胀，当牧业生产规模超过草原的承载负荷时，结果势必是荒漠化。
联合国规划署警告：全球33亿公顷干旱牧场，已有73%处于中度沙化。我国是世界第二的草地大国，但家畜的数量随着人口、特别是人们食肉水平的增长而增长，过度放牧，造成全国13亿亩土地荒芜、或出现水土流失，60%的草原退化。国人日益荤化的饮食结构，越来越大的食肉胃口，形成了对海洋、草场、森林、耕地的巨大压力，“杀鸡取卵”、“寅吃卯粮”的消费大潮，加剧了生态失调、国土凋敝。饕餮之徒，大吃大喝，简直是在啮食中华民族、子孙后代的生存根基。有人会说，多吃肉，多消费，便促进了生产发展，使农牧民收入迅速提高，这是见小利而失大义的短视之举。生态质量左右着生产规模，不顾生态承载能力大小，一味扩大眼前生产规模，是不可持续的生产生活方式，是以今人的口腹之欲，剥夺后人口腹之需的绝后行为。
食素理由之五：素食就是环保，圈养导致污染
为什么说食素环保？因为食肉不环保！为什么说食肉不环保？因为我们为满足肉食消费而饲养了太多的禽畜，现在，全球圈养的牲畜数量是世界人口的三倍。大量畜禽生产造成的环境污染和生态破坏日益严重。1992年联合国环发大会通过的《21世纪议程》指出：“地球所面临的严重问题之一就是，不适当的消费和生产模式，导致环境恶化、贫富加剧和各国的失衡发展”。
1992年流入太湖的畜禽粪便200万吨，1993年 88万吨，是工业排污的6-10倍，造成严重的富营养化和藻类爆发；美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍,每年粪便排放高达 16 亿吨；为了满足肉食，仅北京就饲有260万头猪，360万只鸡，20万头牛，养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨，最高时达3500万吨，相当于4000万人口的污染量。动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们健康。荷兰的畜禽饲养业十分发达，被欧共体称为“粪肥过剩区”，其粪肥对大气的污染比汽车排放还多，粪便中的氮和氨以气态形式进入大气，甚至形成酸雨，一头牛每天打嗝放屁所产生的甲烷气体约200升，看来微不足道，但全球有15亿头牛，那影响可就“牛大了”，因为，甲烷对地球温室气体的“贡献”远远超过工业CO2排放的影响。
因食肉导致了这么多的环境问题，所以，作为环保志愿者，我宁愿少吃或不吃肉。素食者萧伯纳曾说：“一个个体，用行动表现出他的良知,然后再去呼唤集体的良心，没有什么比这更强有力的了。”
食素理由之六：降低饲粮转化，力求经济、公平
有一次，我在广播电台作一个直播节目，题目是“宁可食少肉，不可居无书”，当讲到多食肉，会耗费大量粮食时，一位持反对意见的听众打进电话，说：“我多吃了肉，就会少吃饭，这不是省粮食吗？”
看来，问题的症结在于，人们只知表面现象，而不知食肉背后，我们的生存方式是多么的不经济，对粮食的浪费又是多么的巨大。在地球上，植物是生产者，食草动物是初级消费者，杂食及食肉动物是更高一级的消费者。牧场上的植物：草是生产者，羊是初级消费者；圈舍里的植物性饲料，包括谷物等粮食是生产者，牛或猪，则是初级消费者。人（消费者），可以经济地消费植物(生产者)，或曰食用食物性产品，地球可以维持更多的消费者；也可以不经济地消费肉类（消费者），但不经济导致的后果是不公平。


黄豆喂猪?你为何不用纸币喂猪？?那是用豆粕，现在都用棉子饼代替了。豆在饲料里是补偿蛋白的。饲料三元素。。蛋白+淀粉+激素。。。这常识你都不知道？