纯粮标准结束勾兑时代
新工艺白酒的出现,对节约粮食、降低成本、减少污染具有积极作用,但香气、滋味、口感和风格远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。根据《规范》的要求,白酒企业的产品达到相关国家标准,并符合中国食协白酒专业委员会与国家食品质量监督检验中心共同制定的纯粮固态发酵白酒标志,并受《规范》的约束。如有使用单位违反《规范》的规定,将收回标志使用权。由于消费者对纯粮酒和勾兑酒酿制工艺了解不够,普通的办法无法鉴别,部分小酒厂以混淆纯粮酒和勾兑酒的概念,大作"纯粮酒秀”。业内人士由此推测,白酒市场将重新洗牌,国内存在40多年的勾兑白酒将逐步被清理出场