最近向老爸学了一道菜，名字全称不知道，只知道叫“虾球”。老爸是这么叫的。
材料：
鲜虾一斤，洋葱，葱，蒜，香菜
调料：
盐，味精，料酒，麻油，生粉，嫩肉粉，胡椒粉，油
做法：
（1）鲜虾剥壳，去头。从虾背脊处下刀，对半切至虾腹部。（别把虾对半切段了，不然就成不了球的）
（2）用牙签把虾背和虾腹部的两条黑黑的肠挑出来不要（知道虾有肠的吗？平时我们吃虾都直接吃掉了）
（3）洗干净，放入 【盐，味精，料酒，生粉，嫩肉粉】 调匀。搅拌到虾肉起胶状物质就可以了。（嫩肉粉别放多了，毕竟是化学剂）
=====到此，前期的准备工作完成======
（4）腌10分钟，让虾肉入味。
（5）倒多点油，烧开（类似油炸）。把腌好的虾肉放进去过油，直到虾八成熟。捞起来备用。（怎样才叫八成熟？我也说不准，做多几次你就知道了）
（6）准备好酱汁【水，生粉，盐，味精，麻油，胡椒粉】，拌匀放一边备用。
（7）接下来就是要炒虾了。锅里放少许油，烧热，放入【蒜，葱白，洋葱】爆香。（要葱白，葱绿不是现在放的）
（8）爆香后，倒入刚刚过油的虾，然后就.....炒，炒，炒。炒的过程中放入料酒，当然还有刚刚准备的酱汁。
（9）炒到虾差不多熟的时候，放入葱绿，香菜。就可以关火上碟了。（因为虾本来就八成熟了，所以从下锅到炒熟，1分钟都不用。记得把握好时间放料酒和酱汁）
=====到此，美味可口的....虾球.就完成了=======
是不是看起来很复杂？工序很多？其实只要你看我做一次，就全部记得了。美味可口，鲜嫩弹牙，再多工序都是值得的！！现在想起都流口水。