火中雪冰火锅简介
冰火锅是用冰块、草原红酒、纯净水等核心原料来制作底汤的一种特色火锅,抛弃了传统火锅必须要熬制底油底料的复杂工序。冰块在冰火锅的整个用料和最终口味及功效产生的过程中,起着至关重要的作用,简单的说,冰块发挥的就是化学成份里面“催化剂”的作用;同时这种火锅有 “降火祛热” 的重要功效,正因这些原因所以才叫冰火锅
冰块除了可以使肉质内熟外嫩以外,冰火锅的原理就是巧妙的利用了冰点与沸点的物理特性,因为冰火锅里面的核心调料的成份多数是生长在冬季的中草药制作的,所以这个冰火锅里面放的 “草原红酒”等核心调料在加热之前,要在瞬间降低它们的温度,改变它们的物理性质,然后再来慢慢加热。经过这样一个过程后这些核心调料才能最大限度的发挥各自的作用和功效,有效的利用这些调料的作用和功效后,才能使冰火锅的底汤清澈、鲜香、不油腻、无异味。续汤时只需要加纯净水,不用加汤,而且越吃还越有味。不管涮肉类还是蔬菜,冰火锅的底汤会越涮越清,甚至于清澈见底。
锅底的优势:
(1)、锅底清澈见底、清鲜味美、营养滋补、清火祛燥、温胃健脾、彻底解决了夏天吃火锅上火易燥的弊病。(2)、保留了传统火锅、汤锅、涮锅之口味与特色。药膳滋补、保健养颜之功效。一年四季。男女老少皆宜食用。