噢
好·谢谢·你

看个人口味的，本人的不放

最后的时候看鸡肉的色泽放酱油，色泽白的话，就多放点点酱油，如果色泽金黄，那就放少许酱油。色香味就都其了

你们都太讲究了 材料几乎一样 我是全部放一起炒的

那没有回过锅的好吃

老感觉麻烦 最讨厌下厨做饭

你不懂，做是菜是一门艺术。

我发个自己的私房辣子鸡的做法吧
首先材料：
鸡1只、姜切丝、蒜瓣拍破、花椒少许、青椒或者红色小米辣、料酒2票根、蚝油3票根、盐巴适量、蒜葱叶少许、芹菜半斤、香菇2-3两。
首先把油烧热，下姜丝、蒜、花椒爆香。
然后把鸡倒入锅内翻炒，看肉收紧了，放料酒、蚝油，翻炒一会。
然后倒入1-2杯水，半没过鸡肉为宜，倒入香菇一起翻炒片刻，开大火看汤涨以后，可加少许盐巴，加盖子关小火闷5分钟。
揭锅盖煮5分钟，收点汁但不要收完。
然后关火，把鸡先舀出来放好
然后倒少许油，把辣椒下锅爆香，想吃辣点多制哈，然后把芹菜和什么蒜苗葱啊全下锅翻炒，注意时间要短，然后把刚才那锅鸡全部倒进锅里一起炒匀，再尝下盐味，这个时候加盐和味精后其锅。
如果炸有花生米的，也可以倒点进去，好吃。


私房菜？

算是吧，其实菜的做法都差不多，只是细节和创意不同而已

是青椒童子鸡？还是辣子鸡？LZ好像把两个菜合起来了。
青椒童子鸡：
1:料酒、盐、鸡精（或味精）、少许、姜片、蒜片、嫩肉粉（这个看个人喜好可加可不加，加的话肉质嫩些，但个人感觉鸡肉味就不浓了）加入鸡块中搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2：油锅倒入大量的油（以能淹没所有鸡块为佳），大火加热至略有青烟冒出，倒入腌制好的鸡肉，改中火待鸡肉8层熟表面略有焦黄捞出。油倒入容器另作它用。
3：锅内倒入少许油，放入姜片、蒜片、爆香。倒入炸好的鸡肉，切好的青椒（一般用细长的二荆条辣椒，根据喜好可适当加入更辣的遵义小米椒、朝天椒，或者改用不辣的大青椒、菜椒）。加适量盐、鸡精、料酒大火翻炒3分钟左右。加少许酱油、葱段略炒一下起锅。


百度一下。图文双解。

自己做太麻烦..而且不一定好吃..
绿荫桥水库那有一家炒得很好吃.

谢谢！辛苦你打那么字·

跑那么远啊~~
好像水泥厂内衣厂那个方向那边又个红大院
也好吃勒··你去吃过没·