雁 脆柿子就是脱涩以后的柿子,吃起来像苹果那样脆脆的甜。有的地方又叫懒柿子,暖柿子。制作方法如下:
1.温水脱涩
把柿子放入容器中,加入温水(具体多少度我不知道,就是水不能烫),等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温。一般一昼夜就可以脱涩。我通常是用电饭锅弄点温水保温到第二天多捂一点时间就可以了。主要是水不能烫。
2.冷水脱涩
把柿子放进容器里,水淹没柿子,水要是变味了再换清水。放个5-7天可以脱涩。
冷水脱涩虽然时间长,但不用加温也比温水脱涩的脆。
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