食品安全这个词现在很流行，也很重视。各大新闻媒体也很关注。但是这个食品安全怎样保证安全呢？一个是靠广大生产销售厂商自觉遵守职业道德，不做昧良心食品。更要靠食品安全监督管理人员的认真监督检查，发现有害的食品立即按规定查处。
可是现实却不是这样，在禹州市卫生局卫生监督所（监督检查餐饮食品卫生的职能及处理食品生产销售有毒有害安全事故的查处）这个单位食品卫生监督员的工资却是自收自支，也就是说他们的工资是靠收取食品商户的钱来维持，可早在2009年6月1日，也就是2年前（食品安全法）里已经规定食品监督单位不得向商户收取任何费用了。现在食品监督人员为了生计只得向商户突击检查，突击罚款。（一年三次即元月份，五月份和十月份）谁收得的多谁就发的相对多一点，这就造成检查就是为了收钱，那管你食品质量安不安全呢！
上面说的政策在好，也要靠一线监督人员的执行是否认真。禹州市卫生局监督所职工共计约200人（股级单位），人真的很多，可真正一线监督食品安全的人员却有90来人。发的工资是老标准的百分之八十，及平均700元。没有“三金和一险”。在现在的社会700元根本就维持不了生活。我们现在吃的是（大锅饭）其中一半人都不在职在岗，社会成分很复杂。。。国家很重视食品安全，拨了绩效工资，可我们却高兴不起来，原因就是局里卡着不发，因为只拨了109人的（有编制人员的）。而没有编制的人员基本都是局里领导的亲戚。
听说局里领导们研究想把109人得绩效工资平均200人发，还实行大锅饭，不在职在岗的也有。