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酱黄糕怎么做?

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小时候,每年都会看到外婆做酱黄糕,程序挺麻烦的,也没上心,好像是黄梅天,看到下雨的样子了,就得赶快把晒的酱搬进来。现在想吃酱了、想吃这样腌出来的酱瓜了,外婆却不在、不再了。有谁能告诉我吗?酱黄糕怎么做。先谢过了。


1楼2011-09-17 16:16回复
    酱黄糕是什么?我只知道酱黄瓜


    来自手机贴吧2楼2011-09-17 16:17
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      2025-12-03 19:08:59
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      3楼2011-09-17 16:19
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        吃不到的永远在躁动


        IP属地:江苏4楼2011-09-17 16:19
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          吃到了却有恃无恐


          来自手机贴吧5楼2011-09-17 16:21
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            要做面团团,然后煮熟,切成一块块的,放在那里等它霉掉,越霉越好,各种绿毛紫毛~~然后就能做了


            IP属地:江苏6楼2011-09-17 16:25
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              看成蛋黄酱害我一激动的啦


              7楼2011-09-17 16:26
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                哇,酱林高手!能否具体点,用什么做成面团?用面粉?煮熟还是蒸熟?等她霉的过程是放在室内?还是晒?绿毛出后再怎么做?谢谢了,高手!你怎么会的?太好了,我以为这手艺要失传了。


                8楼2011-09-18 13:48
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                  2025-12-03 19:02:59
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                  先用浆面(就是小麦碾出来的粉,)和匀,再揉成一条条的,蒸煮都行吧,反正就弄熟,然后拿出来,切成块块,让它霉掉,边霉边晒,霉的差不多了,洗干净,然后缸里放点水,很多盐,一起放进去,搅搅,等它变成酱
                  差不多就这样
                  


                  IP属地:江苏9楼2011-09-18 14:08
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