现在开驴肉火烧店的很多，买卖似乎都还可以——天上龙肉，地上驴肉嘛。相信大家一般都比较爱好这一口儿的。但有一点咱要请教大家，为什么开驴肉店的熟驴肉都是深红色的？
大家也许认为咱问这问题比较弱智——熟驴肉本来就是深红色的嘛。
不管是什么肉，煮熟后绝对没有现在大家看到的那么深红的颜色！如果切开煮熟的大块驴肉就会发现，最内层的，即核心的肉色与其表层在颜色上有着很大的不同---——核心颜色应为自然色，然表层为深红色，且红得可疑，可怕，可以说这都是色素的功劳。
为什么要添加色素呢？余以为可能是为了增强视觉效果便于销售吧？
这里需要询问的是，这些添加的色素是天然的吗？是国家规定的食用添加剂吗？如果不是，是否对人体有伤害呢？要知道，天然食用色素与工业色素在价格上有着天壤之别。
再有一点需要质疑的是，市场上有熟牛肉，熟驴肉，惟独没有熟骡马肉，现在驴肉价格很高，骡马肉与驴肉又有很多相似之处，一般人不易辨别，那么，这些肉都去了哪里？
最近曝光的食品安全案件很多，为了你的身体健康，请喜欢食用驴肉的朋友自行鉴别吧！