手打豆花作为一种饮品，其竞争是和很激烈的。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。各大品牌在为了一个市场打得头破血流的时候，手打豆花在这样的环境下更要找到自己的定位。
手打豆花营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。
手打豆花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生,手打豆花素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。