极品蓝莓芝士饼
材料中的奶制品种类较多，不止是cream cheese. 最後须过滤及加水焗，口感嫩滑细致,且味道一流，绝对值得多下点功夫.喜欢吃BLUEBERRY CHEESE CAKE的网友必试.尤其做过只用cream cheese加糖及蛋焗芝士饼食谱的网友，包保一试便不能回头做简单版~
忌廉芝士 183g
酸忌廉 146ml
淡忌廉 60ml
砂糖 87g
蛋 3只
粟粉 2tbsp
柠檬汁 2tbsp
蓝梅馅 50g
Crust
麦维他消化饼 73g
玉桂粉 1tsp(optional)
牛油 32g
Preparation
1. Cream Cheese,鸡蛋,牛油,忌廉,酸忌廉回复常温,尤其cream cheese至少提早一小时放软
2. 蛋糕模底部加圆卡纸，侧面涂牛油及手粉。用2层锡纸包裹底部，千万不可弄穿,以防入水
3. 牛油以热水座融
4. 预热焗炉200度
Operation
1. 消化饼放在保鲜袋中,用擀面棍擀碎,放入大碗内,加入玉桂粉
2. 加入溶牛油,拌匀後放在模中,用小匙压平
3. 放入雪柜冷藏
Filling
1. Cream cheese 打至软身,再加糖打匀,并不时把黏在盆边之cream cheese刮回盆中间
2. 加入酸忌廉打匀(在此开始全用低速)
3. 逐只加入鸡蛋打匀
4. 筛入corn starch,打匀
5. 加柠檬汁
6. 加入鲜忌廉
7. 面糊过滤
8. 混入蓝莓馅
9. 注入饼模
10. 大焗盘中注入1cm高热水,先以200度焗30分钟,再以160度焗30分钟
11. 出炉後即脱模,待完全冷却後冷藏3小时(最好一晚)
12. 食用前涂上蓝莓filling
材料中的奶制品种类较多，不止是cream cheese. 最後须过滤及加水焗，口感嫩滑细致,且味道一流，绝对值得多下点功夫.喜欢吃BLUEBERRY CHEESE CAKE的网友必试.尤其做过只用cream cheese加糖及蛋焗芝士饼食谱的网友，包保一试便不能回头做简单版~
忌廉芝士 183g
酸忌廉 146ml
淡忌廉 60ml
砂糖 87g
蛋 3只
粟粉 2tbsp
柠檬汁 2tbsp
蓝梅馅 50g
Crust
麦维他消化饼 73g
玉桂粉 1tsp(optional)
牛油 32g
Preparation
1. Cream Cheese,鸡蛋,牛油,忌廉,酸忌廉回复常温,尤其cream cheese至少提早一小时放软
2. 蛋糕模底部加圆卡纸，侧面涂牛油及手粉。用2层锡纸包裹底部，千万不可弄穿,以防入水
3. 牛油以热水座融
4. 预热焗炉200度
Operation
1. 消化饼放在保鲜袋中,用擀面棍擀碎,放入大碗内,加入玉桂粉
2. 加入溶牛油,拌匀後放在模中,用小匙压平
3. 放入雪柜冷藏
Filling
1. Cream cheese 打至软身,再加糖打匀,并不时把黏在盆边之cream cheese刮回盆中间
2. 加入酸忌廉打匀(在此开始全用低速)
3. 逐只加入鸡蛋打匀
4. 筛入corn starch,打匀
5. 加柠檬汁
6. 加入鲜忌廉
7. 面糊过滤
8. 混入蓝莓馅
9. 注入饼模
10. 大焗盘中注入1cm高热水,先以200度焗30分钟,再以160度焗30分钟
11. 出炉後即脱模,待完全冷却後冷藏3小时(最好一晚)
12. 食用前涂上蓝莓filling
