大家有没有发现，熟鸡蛋比生鸡蛋重【化学吧】_百度贴吧

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大家有没有发现，熟鸡蛋比生鸡蛋重

只看楼主收藏回复

吃了这么多年的鸡蛋了，不知大家注意到没

送TA礼物

1楼2011-08-12 12:36回复

2楼2011-08-12 12:36

不感兴趣

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我的解释是，鸡蛋里的蛋白质水解别分解成多肽的过程是吸水的，
水通过蛋壳进入鸡蛋里

3楼2011-08-12 12:38

大家有没有不同的解释

4楼2011-08-12 12:39

不是水解吧……蛋白质变性是二级及以上结构的不可逆改变，跟肽链有个毛关系……再说水解的酶呢？别告诉我蛋清变性了酶还没变性……

5楼2011-08-12 12:42

蛋白质不是直接变性么- -还要水解？

IP属地:青海

7楼2011-08-12 12:49

这个也对，不明白为何吸水

8楼2011-08-12 13:00

茶叶蛋。。。。。

IP属地:广东

9楼2011-08-12 14:00

不感兴趣

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气室里的气体换成水能不重么~

10楼2011-08-12 14:34

施塔尔也许会说是吸收了燃素

IP属地:湖北

来自掌上百度11楼2011-08-12 14:37

→_→燃素

12楼2011-08-12 14:43

茶水就是进去了蛋里，鸡蛋才有香味的

13楼2011-08-12 15:01

久置鸡蛋也溢出硫化氢……呵呵

IP属地:江苏

14楼2011-08-12 15:16

臭鸡蛋味的就是他

15楼2011-08-12 15:57

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