张家口吃烧烤的朋友注意啦！
现在张家口大部分的羊肉串全都是猪肉做的，街头烧烤摊用猪肉冒充羊肉不属于工商部门监管范围，所以工商部门也没办法查处。
消费者可学着从色泽、纹理、脂肪分布三个方面来分辨真假羊肉。
吃烤串的朋友一定要仔细分辨：
1是色泽。羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅；猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。此外，羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了。
2是纹理。猪肉串直观的看就可以看到瘦肉的纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构的瘦肉纹理；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
3是脂肪分布。牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。
一般猪肉串经过简单的加工，食客基本吃不出来，细心的人才能分辨。
比如:切猪肉的时候肥肉和瘦肉分开切，瘦肉单独切挑穿串，然后把肥肉夹在中间或者两头。猪肉处理的时候加入嫩肉粉泡嫩，或者有内部称“羊肉粉”的把猪肉泡一段时间，处理后的效果如果不是告诉你这是猪肉做的你根本吃不出来这是什么肉。
有朋友说猪肉拿羊尿泡，其实那不是羊尿，那就是内部说的“羊肉粉”的水溶剂。
朋友们，当你们在街边喝着啤酒啃肉串的时候，你们正在消耗着自己宝贵的健康。无良商家越来越多，肉串好吃但是一定要谨慎！