购买酱油 一摇三看
一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速 酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生 指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜
新闻链接:
媒体曝“化学酱油”可能致癌 与酿造酱油无法区分
http://news.ifeng.com/mainland/special/shipinanquan/content-2/detail_2011_08/10/8289879_0.shtml
一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速 酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生 指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜
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媒体曝“化学酱油”可能致癌 与酿造酱油无法区分
http://news.ifeng.com/mainland/special/shipinanquan/content-2/detail_2011_08/10/8289879_0.shtml
