“黑糖”本意上是颜色较深的“红糖”，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为“黑糖”，中国大陆普遍称“红糖”。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的“蔗糖”，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。