
香炸鸡柳是一道典型的鲁式菜肴。具有口感香脆、味道鲜美、色泽金黄、老少皆宜的特点。
香炸鸡柳的做法很简单,只要注意炸制的火候就一切OK了。那么,香炸鸡柳怎么做?如何做好香炸鸡柳?下面我就跟大家分享一下香炸鸡柳的做法。
香炸鸡柳的做法:
主料:
鸡柳。
辅料:
葱姜。
调料:
盐、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤:
1、鸡柳洗净后切条备用。
2、葱姜切末后制成葱姜水备用。
3、将切好的鸡柳用葱姜水、料酒、盐腌制20分钟。
4、使用水淀粉为鸡柳挂糊备用。
5、锅中做油,7成热时下入鸡柳。
6、待鸡柳的表面变成白色、发硬后捞出。
7、用铲子轻轻将鸡柳拍松、拍散。
8、二次下入油锅炸制金黄色捞出控去多余油脂。
9、出于盘中即成。
ps:
1、鸡柳不要切得太大。
2、二次过油时的油温可以高一些,以便做出外焦里嫩的口感。