恩恩,就像吃龟苓膏我也会放好多炼乳哦~

估计我和皇姐姐说的是同一种凉粉　简姐说的可能是别的种类吧

嗯嗯嗯口感很像龟苓膏的

我们这边可不常能买到呢~不过是包菜我都爱,就是很讨厌紫甘蓝,炒都炒不软,又硬又难消化!

诶?我们湖南益阳和邵阳是最时兴吃打油茶的呢,我奶奶当年下放时最爱吃最爱吃打油茶了!!!不过我这种炒米我就是直接吃的,吃了玩儿的~

呀，大家聊得正起劲呢貌似，什么是打油茶呀？

回复4945楼：
哇呼～姐姐真是懂我，就知道我会担心什么

这个我好像有吃过呢，不过是室友自家人炒的，她是江苏连云港的，不知道这个是不是一样的
好像是大米入油锅干炒而成的呵呵

回复4951楼：
原来是像龟苓膏那种凉粉啊，
我在武汉吃过这种哦，我们这边没有这样的，那是我一个常德的朋友推荐我吃的，确实凉凉的很清凉

恩恩,做法很类似啦~~香香的,好好吃哟~打油茶的话,我给你科普一下好了~
打油茶亦称“吃豆茶”。侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。在云南、贵州、湖南、广西毗邻地区的一些地方，村前村后、园庭周围，都种有几株茶树，任其自然生长，每年采叶一二次。将叶放入甑中或锅中蒸煮，等叶变黄，取出淌干，加米汤少许略加揉搓，再用明火烤干，充分干燥后成为打油茶的调制原料。在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。其主要原料是“阴米”。阴米都预先备制，制法是：将糯米拌油或粗糠后蒸熟、阴干，再用碓臼舂成扁状，去掉粗糠。打油茶时先将阴米拌河沙炒或油炸成米花备用。接着把配料花生、黄豆、芝麻等炒熟。配料没有定规，时鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放，还可以放些葱花、姜丝等作料。原料准备就绪后就煮茶水。放一把米在锅里炒到焦黄，再添上本地土制的上好茶叶炒拌几下加水煮沸，滤出渣子。把茶水倒进盛着米花等原料的碗里便是油茶。春节期间的油茶还要加两块手指宽的油煎糍粑。北部地区喜欢在油茶中放红薯.
“油茶”是侗乡人必不可少的家常饮料，也是待客的佳品。“打”是指这种奇特饮料的制作过程，侗乡妇女几乎都会“打”。“打油茶”所用炊具很简单，只需一口炒锅，一把竹篾编成的茶滤，一只汤勺。佐料一般有茶油、茶叶（最好是粗加工的清明茶），阴米（糯米蒸熟后散开再凉干即成粒状的阴米）、花生仁、黄豆、葱花。而丰盛些的油茶还有糯米甜水圆、白糍粑粑、公鱼仔、粉猪肝肠。待佐料配齐，架锅生火就可以“打油茶”了。 先把茶叶炒热，即加入些茶油和少量的盐、姜等与之同炒，待油冒烟，即加入清水，煮沸，接着用木槌把茶叶舂碎——所谓“打油茶”的“打”就是“舂”的意思——再用文火焖一下，使茶汁浓些，便滤出叶渣，放点葱花，油茶便算“打”好临吃时，先取一小碗放入各种配吃的小食品，如爆米花、炒花生、炸黄豆、炒芝麻、糍粑、猪肝片等，爱甜食的则加入白糖。然后舀滚热的茶汁冲进碗中即成。香甜美。 在桂北侗族地区，茶叶、茶油是特产，所需的配料小食品也是本地所出，都很现成，桂北冬天较冷，打油茶还可暖身，所以在那里，吃“油茶”、尤其在冬季很流行。一进侗乡，侗胞往往把“打油茶”当为敬客的一道礼节，侗妹们会一小碗一小碗地捧给你，还让你只用一条筷子来喝完，表示敬你是一心一意的，此种吃法既独特又受欢迎。打油茶遂迅速传遍桂北。 首先炸阴米，将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。其次是炸糍粑、炸花生、黄豆，把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入热锅，放入一小把粘米（或阴米），炒到冒烟嗅出焦味，再把茶叶拌和焦米一起炒，待锅里冒起青烟，倒入清水，撒少许盐，煮沸。每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人数的多少而定，以每人每轮半小碗为准。喝油茶一般每餐“三咸一甜”（三碗放盐的茶水、一碗放糖水圆的茶水）。喝茶时，由主妇把炸阴米、炸花生、炸糍粑、猪肝、鱼仔等均分入碗，用汤勺将沸茶水倒进碗，喷香的油茶就“打”好了。


广西的打油茶~

皇姐紫甘蓝只能切成细丝凉拌或者做沙拉，其它的我也试过做，做出来那叫一个恶心.....

可悲的是我对沙拉很抗拒啊,觉得是吃草.....所以,对这玩意儿只能敬而远之啦~

哇~~~~姐姐说的好详细啊！！
真的能体会到中国各个地方都有好吃的，而且很新奇，很有创意，
这玩意儿我还是第一次听说哦，话说虽然我也是少数民族，但是我是北方民族的，
貌似都是以面和畜肉为主，好像么有这么丰富的小吃啊