求助，冻肉怎么做？【长武吧】

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今天用一斤多猪皮，少量的水在锅里炖了三个多小时，然后把炖的汤倒盆子里，加了酱油跟盐还放了点胡萝卜丁。过了好几个小时也不了凝固，放冰箱也没有用，谁能告诉我为什么？

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1楼2011-07-06 21:05回复

方法是√的，两种可能：1，熬制时间短；2，冷藏时间短。我老婆做皮冻是一绝！

3楼2011-07-10 20:49

不感兴趣

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回复2楼：
谢谢，估计是油多了。打电话问我妈也是这样说的。

来自掌上百度4楼2011-07-10 23:32

我给你说一斤肉皮三斤水得比例，在铝制或不锈钢锅内，熬制三小时。要点，必须先用开水将肉氽熟，刮去皮上的油，并用刮胡刀剃净肉皮的毛根，另外铁锅坚决不能用。OK

5楼2011-07-11 18:26

回复5楼：
谢谢，相信下次能做好

来自掌上百度6楼2011-07-12 00:51

呵呵！
冻肉，就是把肉拿去冻了就好了！

7楼2011-07-12 09:39

五楼老师说的有经验-----我认为各有特长。

8楼2011-09-25 22:40

不用熬那么长时间的！刮去肉皮上的油是关键，至于用什么锅无所谓！

9楼2011-09-26 15:16

不感兴趣

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你家的冻肉一定别具一格做法都不是一般人能办到的

10楼2011-09-27 18:12

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