食堂版本大多是鸡肉糁，老母鸡长时间熬出浓汤，加入麦仁、姜末、白胡椒，薄芡把汤熬得浓稠顺滑。打一颗生鸡蛋，热汤冲入碗中烫出嫩蛋花，撒香菜、滴香油，可按需加一点香醋。
入口鲜香微辣，胡椒的暖意慢慢散开，麦仁带着微微嚼劲，汤厚重不油腻，喝完浑身暖和。
校园吃法
经典搭配：糁汤 + 油条/油饼，油条泡进浓汤吸满汤汁，是鲁南本地标配；也可以配包子、煎蛋。
适合秋冬早晨、跑完步之后来一碗，暖胃又顶饱，价格平价，属于学生党热门早餐。