安徽于公元1667年（清康熙六年）始建省（由原江南省分为安徽，江苏两省），从安庆府、徽州府各取两个首字。境内山河秀丽、物产丰富、稻香鱼肥、江河密布。五大淡水湖中的巢湖横卧江淮中部，素为长江下游、淮河两岸的“鱼米之乡”。