梅花鹿：生长在浅山草丛中，性情温和，反应机敏，奔跑迅速，，喜食树叶和草生植物，能识别草药，古人称之灵芝为仙草，鹿食磷脂有成鹿神之说。
烧鹿筋：鹿奔跑速度快，反应机敏，原因之一是鹿的筋键特别发达，有力。韧性好，透明度高，口感好，是古代皇亲贵族们享受的美食。