原料：牛肉（腑肋）500克、栗子（鲜）200克、香菇5朵、酱油、甜面酱、葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
做法：
1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分；
2、板栗脱壳烫去细皮，滤干水分；
3、炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分；
4、炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒；
5、炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中；
6、将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。