原料：
茄子、姜、蒜、葱。
做法：
1、茄子洗干净，切成1厘米粗的细条状，放入煮开的蒸锅中蒸10分钟。
2、姜，蒜，葱切好备用。
3、蒸好的茄子放入擂钵，分别将盐，鸡精，六月鲜，醋，糖，辣椒油，麻油，老干妈拌匀，用擂钵擂的软烂，最后在上面淋上橄榄油和香葱即可。