结论（原著原文明确区分）
公爵、公爵夫妇从来没有直接给堂吉诃德一分金币/钱币；所有现金赏赐全部给了桑乔，而且是私下由管家转交，刻意瞒着堂吉诃德。
一、给桑乔的钱财（下卷第57回，离开公爵府当日）
二人准备辞别城堡前夜，公爵吩咐管家单独塞给桑乔一个钱袋，里面两百枚金盾（金埃斯库多），作为路上盘缠，全程瞒着堂吉诃德，桑乔藏在贴身兜内不敢告诉主人。 桑乔自己内心清楚：贵族只是把他俩当成取乐的小丑，这笔钱相当于戏子的赏钱。
额外物质馈赠（不分金银，但属于贵重礼品）：
狩猎时送堂吉诃德一套高级呢料猎装，堂吉诃德拒绝穿戴；同时送桑乔另一套青色细呢猎服；
全程食宿、宴会、车马、仆从伺候全免费，但这是招待宾客，不算直接发放金币；
许诺桑乔巴拉塔里亚岛屿总督（纯粹恶作剧，桑乔短暂上任后一无所有离任，没捞到私人钱财）。
二、为什么绝不给钱堂吉诃德？
堂吉诃德的骑士理念 游侠骑士绝不主动收受贵族金银馈赠，认为骑士靠武艺、正义立足，拿人钱财等于沦为贵族弄臣，有损骑士荣誉；公爵夫妇看透这点，知道给钱一定会被当场严词拒绝，自取难堪。
公爵夫妇的捉弄心态 他们只想玩弄堂吉诃德的骑士信仰，不会用金钱去“收买”骑士；但桑乔贪财世俗，用钱收买、安抚侍从，能增加后续捉弄的喜剧效果。
原文佐证 堂吉诃德在离开城堡路上还感慨：城堡锦衣玉食看似优厚，寄人篱下接受款待，内心反倒压抑、不自由，他极度排斥依附权贵、收取馈赠。
三、补充细节
桑乔手握两百金盾这件事，直到二人上路赶路很久之后，才私下和堂吉诃德坦白，堂吉诃德并未勒令他归还，只是叮嘱他谨慎花销、接济贫苦路人。

说明公爵及其夫人其实还不错，支付了堂吉诃德工资的。

枯风快来学习。