在潮州手拉壶的制作中，“走明针”、“上土水”和“水磨”是三种不同的坯体表面精修工艺。它们决定了茶壶最终的光泽度与质感，具体区别如下：
走明针（精修坯）
这是紫砂及朱泥壶成型中最传统的精细修坯工序。匠人使用牛角或竹片制成的“明针”工具，在半干状态的壶坯表面反复推压刮抹。这一过程能将表层的粗泥粒子向内部挤压，使泥浆浮出，从而让器表平整光润。经过走明针处理的壶，烧成后会形成一层致密的烧结层，呈现出“光而不滑、润而不腻”的质感。
上土水（上泥水）
这是一种通过二次烧制增加壶身亮度的装饰工艺。在壶体第一次烧制完成后，将其浸润或刷上一层高含铁料的稀泥浆（即“土水”），然后再入窑进行第二次烧制。出窑后，壶的表面会带有一层亮亮的浆面光泽，其亮度介于素胎和水磨之间。
水磨壶（水磨工艺）
这是一种类似玉石抛光的后期处理工艺。壶在烧制完成后，匠人使用不同粗细的砂纸蘸水，对壶体表面进行反复打磨。这个过程极其考验耐心，稍有不慎就容易磨坏壶体。水磨后的壶表会呈现出如镜面般耀眼的玻璃相光泽（俗称“bling bling”）。
【三种工艺对比】
亮度差异：素胎（无处理）呈哑光状态；走明针呈现温润的微弱光泽；上土水具有明显的浆面亮光；水磨工艺则能达到极致的镜面高光效果。
养壶体验：素胎壶透气性最好，最容易看出茶水滋养后的包浆变化；水磨壶由于表面已被物理打磨至致密，相当于加速了养壶过程，后续把玩的外观变化不如素胎明显。
素胎壶和走明针工艺的手拉壶，在壶性上比较接近紫砂壶的，后两种工艺基本是潮州手拉壶特有，假如出现在紫砂壶上，那一般都是有问题的灌浆壶了。
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潮州手拉壶传统以朱泥为绝对主流，鸡蛋黄泥属于朱泥的细分色种，紫泥、段泥则是后来从宜兴紫砂体系借鉴引入的泥料。四种泥料在颜色、收缩率、适茶性和手拉成型难度上差异明显。
鸡蛋黄泥
并非独立矿种，而是潮州本地朱泥矿中含铁量稍低、含钛稍高的层位，或者是对朱泥做陈腐调配后呈现的暖黄色调。烧成温度略低于标准朱泥（约1080℃ vs 1100℃+），成品色调更柔和，近年因颜值讨喜被单独命名推广。透气性略优于普通朱泥，聚香同时不易闷茶。
朱泥（潮州红泥）
潮州手拉壶的“正统血脉”，产自潮州本地陶土经淘洗、陈腐后的细泥。泥性极细、收缩极大，所以手拉壶多为小品（100-200cc），大品极少且贵。烧成后结晶度高，密度大，扬香能力极强，是喝单丛、铁观音的传统搭配。缺点是透气性偏弱，不适合长期泡绿茶白茶（易闷熟）。
紫泥 / 段泥
严格说不属于潮州原生手拉壶传统用泥。潮州本地矿料以红泥为主，紫泥段泥多是宜兴方向采购或本地配泥仿制，用来丰富产品线。因为砂性强、粘性弱，在手拉成型（转盘离心拉坯）中远不如朱泥听话，所以真正用手拉工艺做的紫泥/段泥壶不多，市面上不少是手拉坯+模具辅助或干脆注浆成型冒充。
选购时的现实提醒
潮州手拉壶认朱泥系（含鸡蛋黄）才最地道，紫泥段泥手拉壶要么价高（工费大），要么工艺打折。
鸡蛋黄泥如果价格跟普通朱泥差不多，要警惕是普通朱泥调色或低温烧偏黄，而非真矿层蛋黄泥。
朱泥壶新壶有细微“鸡皮皱”是正常的（收缩导致），不是瑕疵；但如果通体镜面无任何砂感，可能是水磨或上土水过重，需按上一轮说的工艺偏好自行判断。
紫泥段泥手拉壶若标榜“潮州原矿”，建议让商家说清矿源，本地紫泥矿极少商业化开采。
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生普要留空间、忌闷熟；单丛高香需聚扬；岩茶火味重、需适度逼香又不能完全锁死。潮州手拉壶朱泥系聚香好但透气弱，所以搭配思路是：主泡单丛/岩茶用朱泥小品，生普换稍大容量或鸡蛋黄泥，并且只推荐泡中期生茶或者老生茶。
推荐搭配方案
① 单丛 / 岩茶主力壶
泥料：潮州朱泥（要真朱泥，非调色），次选鸡蛋黄泥
容量：100-130cc
工艺：走明针素胎（首选）＞ 上土水 ＞ 水磨
理由：朱泥收缩大、密度高、聚香扬香极强，小品控水快、出汤利落，单丛的蜜兰香/岩茶的桂皮味能被“吊”出来。素胎走明针透气性在朱泥里相对最好，久养包浆漂亮；水磨太封表，闷香且养不出变化。
② 生普专用壶
泥料：鸡蛋黄泥 或 段泥（手拉真坯）
容量：150-180cc
工艺：走明针素胎
理由：生普怕闷，鸡蛋黄泥比纯朱泥略松一点、透气稍好，段泥更清爽但手拉段泥难找且贵；150cc以上给茶叶舒展空间，避免小品把生普憋出熟味。走明针素胎保留泥门呼吸感。
③ 岩茶兼容备选
如果你岩茶喝得比单丛多（岩茶火功高、耐泡），可以把①的容量放大到140cc左右朱泥，出汤再快点，避免中后段苦涩堆积。
一把够用时的折中方案
若只打算先入一把：
120-140cc 潮州朱泥/鸡蛋黄泥 走明针素胎
单丛/岩茶完美，生普投茶量减到5-6g秒出汤