凉皮对于大家应该不算陌生了吧？
   但是你知道他是怎样做出来的吗？
   凉皮分不机制和手工两种：
         虽然都是用面粉做的，但却是有着本质的不同
         机制凉皮需要在面粉中添加一种叫“凉皮精”的物质，其作用就是让凉皮变的很好看，吃起来的劲道，象橡皮一样，通体呈半透明状，凉皮精-也不是什么高科技产品，跟某些XX精一样，对身体是有害的。因此在陕西是没有人吃机制凉皮的，所以凉皮店基本上都是现场手工做的。
        手工凉皮是全传统工艺制做，要选用优质面粉不需要添加“凉皮精”，所以颜色偏白，煮熟的面筋也是偏白，凉皮也没有机制凉皮结实，但是吃起来口感却要比机制凉皮要好。
      沭阳人可能大多不太明白，以为透明结实的凉皮好，其实恬恬相反，看起来好的未必是好的！
     在这教你几超认别机制手工凉皮的简便方法：
         机制凉皮摆放比较乱，手工作的摆放整齐。
         机制凉皮半透明，手工作的颜色偏白。
         机制凉皮的面筋偏黄，手工作的面筋偏白。