手拉壶是把一块泥巴放在辘轳车上，辘轳车转动时用手控制泥料的走向，使其拉出要的形状。这个和景德镇瓷器的成型是一致的，成型方法应该也是从那里引进的。
这种成型方法对泥料的可塑性要求比较高，纯紫砂泥的可塑性虽好但还是没有达到这种成型方法的要求，所以泥料里要加入一定量的增强可塑性的原料一般为瓷性物质，这就破坏了紫砂原有的结构，性质应该更接近于瓷器。