新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠，功能为增稠剂；双乙酸钠，功能为防腐剂；脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)，功能为增稠剂、被膜剂。长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青认为，新标准「无法理解」。在他接触的大米生产厂家中，也没有用到这三种添加剂的。一是没有使用必要，二是增加了厂家成本。大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。